Cascara Coffee Cherry Tea: Zubereitung und Geschmack

Kurze Antwort

Um Cascara-Kaffeekirschen-Tee zuzubereiten, geben Sie 5 Gramm (etwa 1 Esslöffel) getrocknete Cascara in 8 Unzen Wasser, das auf 200-205°F (93-96°C) erhitzt wurde, und lassen Sie es 5 Minuten ziehen. Das ergibt eine süße, herbe Tasse mit Noten von Rosinen und Hagebutte. Im Gegensatz zu Kaffeebohnen ist Cascara die getrocknete Fruchtschale, daher wird es wie Tee aufgebrüht und enthält Koffein, jedoch typischerweise weniger als eine Tasse Kaffee. Passen Sie die Menge oder die Ziehzeit nach Geschmack an.

Was Cascara-Kaffeekirschen-Tee eigentlich ist

Cascara ist die getrocknete Schale und das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche, der Frucht, die die Kaffeebohne umgibt. Anstatt während der Verarbeitung weggeworfen zu werden, wird die Frucht getrocknet und als teeähnlicher Aufguss verkauft. Es ist weder Kaffee noch echter Tee; es ist ein Frucht-Tisane mit eigenem Geschmacksprofil. Die Buena Vista Micro-Mill Cascara, die wir führen, wird wegen ihrer intensiven Süße ausgewählt, die eine herbe Säure und ein Hagebuttenaroma ausgleicht. Jeder Beutel enthält 90 Gramm Tee, genug für etwa 18 Tassen bei der empfohlenen Stärke.

Wie viel Koffein ist in Cascara-Tee?

Cascara enthält Koffein, da die Kaffeekirschenfrucht selbst etwas davon hat, aber die Menge ist in der Regel geringer als bei einer Standardtasse Kaffee. Die genaue Menge variiert je nach Ziehzeit, Wassertemperatur und der verwendeten Cascara-Menge. Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, beginnen Sie mit einer kürzeren Ziehzeit (3 Minuten) und einer kleineren Menge (3 Gramm), um Ihre Reaktion zu testen. Wenn Sie einen stärkeren Effekt wünschen, erhöhen Sie die Cascara auf 7 Gramm und lassen Sie es 6 Minuten ziehen. Es gibt kein standardisiertes Koffein-Label auf den meisten Cascara-Produkten, daher betrachten Sie Ihre erste Tasse als Test.

Wie schmeckt Kaffeekirschen-Tee?

Erwarten Sie eine Tasse, die fruchtig und sanft süß ist, mit einer herben Note. Die Buena Vista Cascara, die wir führen, wird als intensiv süß mit Rosinennoten, herber Säure und einem Hagebuttenaroma beschrieben. Manche Trinker bemerken auch Noten von getrockneten Feigen, Hibiskus oder einem milden, kräuterartigen Abgang. Er ist nicht röstig oder bitter wie Kaffee. Der Geschmack ähnelt eher einem leichten Früchtetee als einem Kaffeeersatz. Da es sich nicht um echten Tee handelt, hat er nicht die tanninbedingte Adstringenz von schwarzem Tee, es sei denn, Sie lassen ihn zu lange ziehen.

Einfaches Cascara-Tee-Rezept (heiß)

Dieses Rezept ergibt eine 8-Unzen-Tasse. Sie benötigen eine Waage oder einen Messlöffel, einen Wasserkocher und eine Tasse oder eine kleine Teekanne. Wenn Sie keine Waage haben, ist 1 Esslöffel getrocknete Cascara ein guter Ausgangspunkt. Für eine klarere Tasse verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb oder eine French Press, um die Frucht von der Flüssigkeit zu trennen. Vermeiden Sie es, das Wasser kräftig kochen zu lassen; lassen Sie es nach dem Kochen etwas abkühlen.

• Messen Sie 5 Gramm (etwa 1 Esslöffel) getrocknete Cascara in Ihre Tasse oder Ihren Aufgießer.
• Erhitzen Sie 8 Unzen Wasser auf 200-205°F (93-96°C). Wenn Sie kein Thermometer haben, kochen Sie das Wasser und lassen Sie es 1 Minute stehen.
• Gießen Sie das Wasser über die Cascara und starten Sie einen Timer.
• Lassen Sie es 5 Minuten ziehen. Probieren Sie nach 4 Minuten; wenn Sie mehr Süße wünschen, ziehen Sie bis zu 6 Minuten.
• Die Cascara abseihen und servieren. Die verbrauchte Frucht kann kompostiert werden.

Kaltbrüh-Cascara-Methode

Cascara eignet sich auch für eine erfrischende Kalt-Infusion. Mischen Sie 10 Gramm (etwa 2 Esslöffel) Cascara mit 16 Unzen kaltem Wasser in einem Glas. Abdecken und 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen. Das Ergebnis ist ein glatter, herber Konzentrat; nach Geschmack mit kaltem Wasser oder Sprudelwasser verdünnen. Kalt gebrühte Cascara ist tendenziell weniger süß und herber als die heiße Version, daher können Sie eine Orangenscheibe oder einen Teelöffel Honig hinzufügen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage.

Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten

Der häufigste Fehler ist die Verwendung von kochendem Wasser, das bittere, herbe Noten extrahieren und die Fruchtsüße dämpfen kann. Ein weiterer Fehler ist zu langes Ziehen; nach 8 Minuten kann die Herbe adstringierend werden. Wenn Sie es gewohnt sind, Kaffee aufzubrühen, mahlen Sie die Cascara nicht. Es handelt sich bereits um getrocknete Fruchtstücke, die nicht gemahlen werden müssen. Erwarten Sie schließlich keinen kaffeeähnlichen Geschmack. Cascara ist sein eigenes Getränk; beurteilen Sie es nach seinen eigenen Maßstäben.

Schritt-für-Schritt: Cascara-Kaffeekirschen-Tee aufbrühen

1. Cascara abmessen: Verwenden Sie 5 Gramm (etwa 1 Esslöffel) getrocknete Cascara pro 8 Unzen Wasser. Wenn Sie eine stärkere Tasse bevorzugen, beginnen Sie mit 6 Gramm, anstatt länger ziehen zu lassen. Checkpoint: Eine Küchenwaage liefert die konsistentesten Ergebnisse; ein Esslöffel ist für den ersten Versuch in Ordnung.
2. Wasser auf die richtige Temperatur erhitzen: Bringen Sie Wasser auf 200-205°F (93-96°C). Wenn Sie kein Thermometer haben, kochen Sie es und lassen Sie es 1 Minute stehen. Vermeiden Sie es, kochendes Wasser direkt über die Cascara zu gießen. Häufiger Fehler: Die Verwendung von sprudelnd kochendem Wasser kann den Tee bitter machen und die Fruchtnoten abflachen.
3. 5 Minuten ziehen lassen: Gießen Sie das heiße Wasser über die Cascara und starten Sie einen Timer. Probieren Sie nach 4 Minuten. Wenn Sie mehr Süße wünschen, lassen Sie es bis zu 6 Minuten ziehen. Überschreiten Sie nicht 8 Minuten. Checkpoint: Die Flüssigkeit sollte tief bernsteinfarben oder rötlich-braun sein. Wenn sie blass aussieht, geben Sie ihr eine weitere Minute.
4. Abseihen und servieren: Durch ein feinmaschiges Sieb gießen oder den Aufgießer entfernen. Heiß servieren. Für Eistee abkühlen lassen und über Eis gießen. Nächster Schritt: Wenn die Tasse zu herb schmeckt, fügen Sie eine kleine Menge Honig oder eine Orangenscheibe hinzu. Wenn sie schwach schmeckt, verwenden Sie beim nächsten Mal mehr Cascara, nicht eine längere Ziehzeit.

Die Cascara, die wir führen

• Cascara-Kaffeekirschen-Tee: Cascara-Kaffeekirschen-Tee von der Buena Vista Micro-Mill: intensive Rosinensüße, herbe Säure und Hagebuttenaroma. Jeder Beutel enthält 90 Gramm. 90 Gramm reichen für etwa 18 Tassen bei 5 Gramm pro Portion. Die spezifischen Geschmacksnoten geben Ihnen einen Anhaltspunkt, was Sie erwartet und wie Sie den Brühvorgang anpassen können.