カスカラコーヒーチェリーティーの淹れ方と味わい

簡単な答え

カスカラコーヒーチェリーティーを淹れるには、乾燥カスカラ5グラム（約1大さじ）を8オンスの水（200～205°F、93～96°Cに加熱）で5分間浸します。甘くて酸味のある、レーズンとローズヒップの香りがする一杯ができます。コーヒー豆とは異なり、カスカラは乾燥した果実の皮なので、お茶のように淹れ、カフェインを含みますが、通常コーヒー一杯よりは少なめです。量や時間はお好みで調整してください。

カスカラコーヒーチェリーティーとは

カスカラは、コーヒーチェリー（コーヒー豆を包む果実）の乾燥した皮と果肉です。加工中に廃棄される代わりに、乾燥させてお茶のような飲み物として販売されます。コーヒーでも本物の茶葉でもなく、独自のフレーバープロファイルを持つフルーツティザンヌです。当店で取り扱っているブエナビスタマイクロミルのカスカラは、強い甘さが特徴で、酸味とローズヒップの香りが調和しています。各袋には90グラム入っており、推奨の濃さで約18杯分になります。

カスカラティーのカフェイン含有量は？

カスカラにはカフェインが含まれています（コーヒーチェリーの果実自体に含まれるため）が、通常のコーヒー一杯よりは一般的に少なめです。正確な量は、浸す時間、水温、使用するカスカラの量によって異なります。カフェインに敏感な方は、短めの浸し時間（3分）と少なめの量（3グラム）から始めて、反応を確かめてください。より強い効果を求める場合は、カスカラを7グラムに増やし、6分間浸してください。ほとんどのカスカラ製品には標準的なカフェイン表示がないため、最初の一杯は試しとしてお召し上がりください。

コーヒーチェリーティーの味は？

フルーティーでほのかに甘く、酸味のある一杯が期待できます。当店で取り扱っているブエナビスタのカスカラは、強いレーズンの甘さ、酸味、ローズヒップの香りが特徴です。飲む人によっては、ドライイチジク、ハイビスカス、またはマイルドなハーブのような後味を感じることもあります。コーヒーのようなロースト感や苦味はありません。味わいは、コーヒーの代用品というより、軽いフルーツティーに近いです。本物の茶葉ではないため、淹れすぎない限り、黒茶のようなタンニンの渋みはありません。

簡単なカスカラティーのレシピ（ホット）

このレシピで8オンスのカップ1杯分が作れます。スケールまたは計量スプーン、やかん、マグカップまたは小さなティーポットが必要です。スケールがない場合は、乾燥カスカラ1大さじが良い目安になります。よりクリアな一杯にするには、目の細かいストレーナーやフレンチプレスを使って果実と液体を分離してください。お湯を激しく沸騰させないようにし、沸騰後は少し冷ましてください。

• 乾燥カスカラ5グラム（約1大さじ）をマグカップまたはインフューザーに計り入れます。
• 8オンスの水を200～205°F（93～96°C）に加熱します。温度計がない場合は、お湯を沸かして1分間置いてください。
• カスカラの上にお湯を注ぎ、タイマーをスタートします。
• 5分間浸します。4分の時点で味見をし、甘さがもっと欲しい場合は6分まで浸してください。
• カスカラを濾して提供します。使用済みの果実は堆肥にできます。

コールドブリューカスカラの方法

カスカラは冷たい抽出でもさわやかに楽しめます。カスカラ10グラム（約2大さじ）と16オンスの冷水を瓶に入れます。蓋をして冷蔵庫で8～12時間冷やします。目の細かいザルやコーヒーフィルターで濾します。出来上がりはなめらかで酸味のある濃縮液です。冷水や炭酸水で薄めてお好みの濃さにしてください。コールドブリューカスカラはホットバージョンより甘さが控えめで酸味が強くなる傾向があるため、オレンジのスライスや蜂蜜小さじ1杯を加えてもよいでしょう。冷蔵庫で最大3日間保存できます。

避けるべきよくある間違い

最もよくある間違いは、沸騰したお湯を使うことです。これにより、苦味やえぐみが抽出され、フルーツの甘さが損なわれることがあります。もう一つは、浸しすぎることです。8分を超えると、酸味が渋みに変わることがあります。コーヒーを淹れるのに慣れている方は、カスカラを挽かないでください。すでに乾燥した果実片であり、挽く必要はありません。最後に、コーヒーのような味を期待しないでください。カスカラは独自の飲み物です。その良さをそのまま評価してください。

ステップバイステップ：カスカラコーヒーチェリーティーの淹れ方

1. カスカラを計量する： 乾燥カスカラ5グラム（約1大さじ）を8オンスの水に対して使用します。より濃い一杯がお好みの場合は、浸す時間を長くするよりも、最初から6グラムから始めてください。 チェックポイント：キッチンスケールを使うと最も安定した結果が得られますが、初めての場合は大さじで十分です。
2. お湯を適切な温度に加熱する： 水を200～205°F（93～96°C）に加熱します。温度計がない場合は、沸騰させて1分間置いてください。沸騰したお湯を直接カスカラに注がないでください。 よくある間違い：完全に沸騰したお湯を使うと、お茶が苦くなり、フルーツの風味が損なわれることがあります。
3. 5分間浸す： カスカラの上に熱湯を注ぎ、タイマーをスタートします。4分の時点で味見をします。甘さがもっと欲しい場合は、6分まで浸してください。8分を超えないでください。 チェックポイント：液体は濃い琥珀色または赤褐色になるはずです。薄いように見える場合は、さらに1分待ってください。
4. 濾して提供する： 目の細かいストレーナーで濾すか、インフューザーを取り出します。温かいままお召し上がりください。アイスティーの場合は、冷ましてから氷の上に注ぎます。 次のステップ：味が酸っぱすぎる場合は、蜂蜜少々かオレンジのスライスを加えてください。味が薄いと感じた場合は、浸す時間を長くするのではなく、次回はカスカラの量を増やしてください。

当店で取り扱っているカスカラ

• カスカラコーヒーチェリーティー: ブエナビスタマイクロミルのカスカラコーヒーチェリーティー：強いレーズンの甘さ、酸味、ローズヒップの香り。各袋には90グラム入っています。90グラムで、1杯あたり5グラムとして約18杯分になります。具体的なフレーバーノートは、何を期待し、淹れ方をどう調整するかの基準となります。