宏都拉斯 Leonicio Castellon：風味特點與沖泡技巧

By Verve Coffee Roasters: Order Coffee Online | Fresh Roasted ... | Published: 2026-10-15

Category: 產品評論

宏都拉斯 Leonicio Castellon 是一款甜美、活潑的厭氧處理卡圖艾咖啡。了解其風味描述，以及沖泡出一杯平衡咖啡的逐步方法。

快速解答

宏都拉斯 Leonicio Castellon 是一款來自聖巴巴拉的厭氧處理 Catuai，具有活潑的酸度、持久的甜味和結構分明的尾韻。建議以 1:16 的粉水比、中細研磨度和剛離沸騰的水溫沖煮手沖咖啡，然後先調整研磨度，再調整其他變數。

這款咖啡來自宏都拉斯聖巴巴拉的生產者 Leonicio Castellon，是一款厭氧處理的 Catuai。高海拔和緩慢的櫻桃成熟過程賦予咖啡豆密度和濃縮的糖分。厭氧發酵在保持平衡的同時，增添了甜味和複雜性，這就是為什麼杯中呈現活潑的酸度和結構分明的尾韻，而不是沉重的發酵風味。

期待明亮、多汁的開端，中段帶有焦糖或紅糖的甜味，以及乾淨、結構分明的尾韻。由於咖啡是接單後烘焙，並在兩個工作日內出貨，因此香氣在送達時達到巔峰。如果第一杯喝起來尖銳，請讓袋子在烘焙日期後靜置一兩天，然後再次沖煮。

手沖能凸顯酸度和清澈度，非常適合這款咖啡。浸泡式沖煮器或 AeroPress 會柔化明亮度並將甜味向前推。如果您想要一個簡單、可重複的設定，Hario V60 陶瓷濾杯是一個穩固的選擇，因為其設計促進均勻萃取，且一次可沖泡一到四杯。

從 1:16 的咖啡與水比例開始：20 克咖啡對 320 克水。使用中細研磨度，類似食鹽。水溫應為剛離沸騰，約 200-205°F。如果沒有秤，請使用 2 湯匙咖啡對 6 盎司水，並依口味調整。

1. 加熱水並沖洗濾紙： 將新鮮水加熱至剛離沸騰（200-205°F）。將濾紙放入濾杯中，用熱水沖洗以去除紙味並預熱濾杯。倒掉沖洗用水。 檢查點：如果沒有溫度計，請在沸騰後讓水壺靜置 30 秒。
2. 秤重並研磨咖啡： 秤取 20 克咖啡豆。研磨至中細度，類似食鹽。如果磨豆機有刻度，請從中間範圍開始，並在第一次沖煮後調整。 常見錯誤：研磨過細，可能會減慢水流並使咖啡變苦。
3. 悶蒸咖啡粉： 將濾杯放在馬克杯或咖啡壺上。將 60 克熱水倒在咖啡粉上，確保所有粉末都被浸濕。等待 30-45 秒。您會看到咖啡粉床膨脹並冒泡，這是二氧化碳在釋放。 檢查點：新鮮的接單烘焙咖啡會活躍地悶蒸。如果沒有，咖啡可能比預期的更老。
4. 分段注水： 悶蒸後，以緩慢的圓圈從中心向外注水，保持水位穩定。分三到四次注水，總共 320 克。目標是在 2:30 到 3:00 之間完成注水。 常見錯誤：注水過快，可能導致通道效應和萃取不均。
5. 讓它滴濾完成並享用： 讓水完全滴濾。總沖煮時間應約為 3:00 到 3:30。移開濾杯並立即享用。在適口的溫度品嚐咖啡。 下一步：如果咖啡太尖銳，下次研磨稍微細一點。如果苦或乾澀，則研磨粗一點。

宏都拉斯 Leonicio Castellon: 由聖巴巴拉的 Leonicio Castellon 生產，這款厭氧處理的 Catuai 受益於高海拔和緩慢的櫻桃成熟。高海拔和緩慢成熟通常意味著更密集的咖啡豆和更集中的甜味，這支撐了杯中活潑的酸度和結構分明的尾韻。
Hario V60 陶瓷咖啡濾杯 - 白色: Hario V60 陶瓷濾杯提供精準的手沖體驗，一次可沖泡一到四杯。V60 的設計有助於控制水流和萃取，使重複沖泡這款宏都拉斯咖啡的平衡風味變得更容易。