咖啡豆保存秘訣：維持最大新鮮度

快速解答

將整顆咖啡豆存放在密封、不透光的容器中，置於室溫下，遠離光線、熱源和濕氣。購買新鮮烘焙的咖啡豆，並在沖煮前才研磨所需份量。

咖啡儲存常見問題

儲存咖啡豆的最佳容器是什麼？

使用陶瓷、玻璃或不鏽鋼製成的密封容器，並配備單向閥（用於排氣）。避免使用透明容器；光線會加速風味劣化。放在檯面上一個密封的不透光罐子就很理想。

我應該把咖啡豆放在冰箱裡嗎？

不應該。冰箱會讓咖啡豆接觸濕氣和食物氣味，這會迅速降低風味。室溫（約 70°F）下放在陰暗的櫥櫃中是理想的。只有當您超過一個月不會使用時，才將咖啡豆放入冷凍庫。

整顆咖啡豆在妥善儲存下能保持新鮮多久？

整顆咖啡豆在室溫下以密封容器儲存時，烘焙後約可保持最佳風味兩到三週。之後，它們仍然可以飲用，但會失去細微的風味層次。購買小批量以確保每次都能沖煮新鮮咖啡。購買小批量、接單後烘焙的咖啡豆，並在三週內使用完畢，以獲得最佳風味。

我可以把咖啡豆存放在原來的袋子裡嗎？

可以，如果袋子有單向閥和可重新密封的封口。保持密封並存放在陰暗、涼爽的地方。一旦開封，最好轉移到密封容器中——大多數零售包裝在首次使用後並非完全密封。

提前研磨會影響新鮮度嗎？

會，而且影響非常大。研磨後的咖啡粉因為表面積增加，會在幾分鐘內風味劣化。只在沖煮前研磨您需要的份量。在沖煮前一刻才研磨整顆咖啡豆。

即溶咖啡在儲存上有何不同？

即溶咖啡因其脫水形式而更穩定，但仍建議存放在陰涼、陰暗處的密封容器中。像 Verve 的 Streetlevel 工藝即溶咖啡或 Vancouver 低咖啡因工藝即溶咖啡這類產品，在密封狀態下可以保持新鮮數個月。即溶咖啡提供便利性和更長的保存期限，適合旅行或備用，但整顆咖啡豆能為日常沖煮提供最豐富的風味。

值得用心保護的新鮮咖啡豆

• Colombia José Martínez: 這批水洗 Pink Bourbon 咖啡豆種植於 Huila 海拔 1,800 公尺處，接單後烘焙，並在兩個工作日內出貨。從新鮮烘焙的咖啡豆開始，能讓您透過妥善儲存來保留最佳風味。